Por Manuel Toribio
En 1997, gracias a un Proyecto Educativo Comenius, conocí a la profesora francesa Michéle Darmon y hoy casi somos de la familia. De su mano he visitado la Borgoña, un país cargado de historia y de gran pujanza económica y cultural; donde buena parte de la vida gira en torno al vino. Este territorio durante la Edad Media, constituyó un estado propio, y la presencia de la vitivinicultura se pierde en la noche de los tiempos. Hemos pateado los pueblos y conocido bellísimos paisajes, degustando vinos y fina gastronomía, nos hemos empapado de una historia milenaria, tomado más de una copa de buen vino y del famoso cremant-que desde mi punto de vista no tiene nada que envidiar al champagne o al cava español; pero aún no hemos podido participar de la fiesta invernal en torno al patrón de los vinateros, San Vicente, aunque puntualmente hemos recibido información de su celebración en diferentes lugares que ya no nos son extraños: Arzenant, Nuits Saint Georges, Beaune, Santenay... y este año le toca nada menos que a Dijon, la capital.. Junto con la fiesta, la musica, los espectáculos,los banquetes y la procesión ritual destacan las exposiciones en los archivos y museos de Dijon demostrando la relación del vino con los Duques de Borgoña y muchos otros aspectos de este apasionante mundo.
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